a-环糊精
产品名称: a-环糊精
产品类别: 植物提取物
产品含量: 99%
化学式: (C6H10O5) 7・(CH2) n・(H2O)2
CAS编号: 10016-20-3
质量标准: 医药级别
用途：环状糊精最引人注目的是在食品工业上的应用。环状糊精
有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功
能，所以可作为多功能食品添加剂。其主要用途：
1、在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油
料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。
β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和
维生素等营养成份的稳定。
2、β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成
份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也
可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
3、β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其
它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化
剂配合使用，乳化效果更佳。
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